فوائد الباذنجان

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته،

تبين الدراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية ،
إذ أن تناول مئة غرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية ،
و هو يحتوي على مقادير ضئيلة من فيتامين C, A ، و الكبريت ،
و الحديد ، و الفوسفور ، و الكالسيوم ، و البوتاسيوم ،
و المواد الدسمة ، و النشوية ، و البروتينية .

و يشير خبراء التغذية إلى أن الباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية ،
بينما الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية .

و نظراً إلى أن هذه العناصر الغذائية تتوضع بشكل أساسي في قشرته ، لهذا ينصح بتناول الباذنجان دون تقشيره .

و من أهم [url=http://alfrasha.maktoob.com/search.php?do=process&query=فوائد الباذنجان&mfs_type=forum&utm_source=related-search-alfrasha&utm_medium=related-search-links&utm_campaign=alfrasha-related-search&highlight=]فوائد الباذنجان[/url] نذكر أنه يدر البول ، لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله ،
و يعتبر مفيداً لمن يعاني من الإسهال ، إذ أن الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان تنبه حركة الأمعاء ،
و تساعد على تنظيم و إفراغ الفضلات منها .

و لهذا نجد أن المصاب بالإسهال يكثر من تناول الباذنجان النيئ الذي يعمل على إيقاف الإسهال ،
إذ أن الباذنجان يقوم بعملية تنقية للأمعاء ، و يساهم في قتل الجراثيم و طردها خارج الجسم .

من أهم الإرشادات التي يركز عليها خبراء التغذية و الصحة العامة ، نذكر :

** عدم الإكثار من تناول الباذنجان ، و خصوصاً ذوي المعدة الضعيفة ، و الأطفال و المسنين،
و الذين يعانون من عسر الهضم ، لأنه صعب الهضم إذ يستغرق هضمه أربع ساعات ،
و هي مدة تعتبر طويلة بالنسبة إلى الأغذية الأخرى .

** تناول الباذنجان المسلوق أو المشوي أفضل من المقلي .

** عدم تقشيره ، لأن معظم العناصر الغذائية تتوضع في القشرة أكثر من اللب .

و شكرا